食之彩（天津）ファストフードデリバリーサービス有限公司

適用システム: ステンレス製クリーンルームパネル, クリーンルーム用ドア, クリーンルーム用窓

適用面積: 22,000 平方メートル

厚さ: 50mm

パンデミック後の食品は安全か？

COVID-19 の常態化とその広範囲に及ぶ社会経済的影響に伴い、食品の安全性と栄養に対する一般の関心はかつてないレベルに達しています。社会全体で頻発する食品安全事件、特に学生向けの栄養給食における事件は、保護者の間に大きな懸念を引き起こし、外食産業全体でより高い品質基準を推進しています。

現在、国内の学生向け栄養給食は質に大きなばらつきがあり、業界基準の不統一、施設の設計の古さ、近代的な設備の不足などが特徴となっています。こうした状況下において、学生向け給食プログラムの現代的な要求を満たすことは依然として課題です。中国安全食品推進弁公室は、「中央キッチン」モデルを食品安全性を高める効果的なアプローチとして認識し、公開の場で繰り返し強調してきました。

中央キッチンとは何か？

中央キッチンは主に、集中管理型のケータリングおよび配送施設として機能します。その中核機能には、外食店舗に必要な食材の洗浄、下ごしらえ、分量分けなどの標準化された加工が含まれ、その後、各店舗に配送されて再加熱、最終的な調理、または消費者への直接販売が行われます。

プロの栄養ファストフードケータリング会社として、食之彩は主に小中学校や大学のキャンパス、およびあらゆる規模企業の従業員にサービスを提供し、健康的で衛生的かつ高品質な食事サービスをお届けしています。

その中央キッチンには、野菜洗浄エリア、食肉加工エリア、油のエリア、調理エリア、水産物加工エリアなどの専用ゾーンが組み込まれています。これらのはっきり分かれたセクションの設計には、高油分、極端な温度、高湿度、化学的消毒、有機溶剤といった環境上の課題に耐えることが求められます。その結果、クリーンルームパネルに対する性能要件は非常に厳格であり、わずかな欠陥でも膨れやブリスターの問題を引き起こす可能性があります。

中央キッチン分野に参入した最初の一体型囲いシステムサービスプロバイダーとして、 Cnsterilezoom は数多くの適用環境ソリューションを蓄積してきました。異なる使用環境に対して、Cnsterilezoomはカラーコーティングされたクリーンルームパネル、304/316Lステンレス製クリーンルームパネル、Endure®クリーンルームパネルなど、多様なパネルオプションを提供し、専門分野の顧客に独自の価値をもたらしています。 Cnsterilezoom は、次のような多様なパネルオプションを提供しています。 カラー鋼板クリーンルームパネル, 304/316Lステンレス製クリーンルームパネル、 Endure®クリーンルームパネル、専門分野のお客様に独自の価値を提供します。

製造プロセスの面では、 Cnsterilezoom のクリーンルームパネルは、独自の知的財産権を持つ世界初の連続生産ラインで製造されています。精密な接着剤噴霧、ロックウール自動配置、31メートルの超ロング二重クローラー熱プレスシステムを備えており、クリーンルームパネルの精度、強度、平坦性が大幅に向上し、「科学技術によりすべてのクリーンルームパネルの品質を同じにする」という基準を真に達成しています。

セントラルキッチン環境では、加工ツールや調理器具の頻繁な洗浄と消毒により多量の水が溜まり、外側の鋼板が腐食するだけでなく、パネルの構造や耐荷重能力も損なわれます。そのため、床レベルにクリーンルームパネルを設置する際には、効果的な防水性が極めて重要です。このような防水の課題に対処するため、 Cnsterilezoom は革新的なステンレス製溝防水ジョイントを開発し、日常的な洗浄によるパネル表面の腐食や膨れを効果的に排除して、施設の長期的な耐用年数を確保します。

近年、セントラルキッチンは外食産業のサプライチェーンを変革する原動力となり、標準化された食品生産における業界ぐるみの革命を引き起こしています。食品用クリーンルームの分野において、 Cnsterilezoom は、豊富な業界経験と統合ソリューション能力を蓄積し、標準化されたセントラルキッチン建設における技術的強みを活かして、食品の安全性と衛生を総合的に守ります。